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ALIGAL

Für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie haben wir besondere Gas-Mischungen entwickelt. Die Produktreihe ALIGAL wird in eigenen Flaschen bereitgestellt, die ausschließlich im Lebensmittelbereich verwendet werden und höchsten Hygieneansprüchen gerecht werden.

Wozu ein Markenprodukt?

ALIGAL für den Einsatz als Schutzgasatmosphäre oder zum Zapfen von Getränken, wurde speziell für den Bedarf der Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt.

Nicht nur durch durch die Gewährleistung einer hohen Qualität der Gase, sondern auch durch spezielle Maßnahmen rund um die Flaschenhygiene zeichnet sich dieses Produkt aus.

Welches ALIGAL, wofür?

Insbesondere beim Verpacken von Lebensmitteln unter Schutzgasatmosphären ist die Auswahl des richtigen Gasgemisches für den Erhalt der Frische Ihrer Produkte entscheidend.

Bitte wählen Sie das zu verpackende Produkt!

Fleisch- und Wurstwaren

ProdukteEmpfohlenes ALIGALBemerkungen
Schinken roh; luftgetrocknet oder geräuchertALIGAL 13Bei speziellen Schinkensorten ist auch ALIGAL 1 einsetzbar
Gekochter SchinkenALIGAL 13 Gerade bei Aufschnittware verhindert das Stützgas das Zusammenkleben der einzelnen Scheiben und verdrängt die Sauerstoff aus der Verpackung
Brühwurst (Am Stück / Aufschnitt)ALIGAL 13
Dauerwurst (Am Stück / Aufschnitt)ALIGAL 13
KochwurstALIGAL 13Die bakteriostatischen Eigenschaften des ALIGAL verlängern die Haltbarkeiten
MettwürstchenALIGAL 13
BrühwürstchenALIGAL 13

Frischfleisch

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
Portioniertes FrischfleischALIGAL 2 und ALIGAL 3 Fertiggemische auf Anfrage .Alternativ können Einzelkomponenten ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 3 selbst gemischt werden.
GehacktesALIGAL 2 und ALIGAL 3
Frische BratwurstALIGAL 2 und ALIGAL 3Ohne Nitrit-Verwendung
HähnchenteileALIGAL 13ALIGAL 3 begünstigt die Bildung von Oxymyoglobin, dadurch natürliche Fleischfarbe und appetitliches Aussehen
PuteALIGAL 2 und ALIGAL 3
Ente, GansALIGAL 13
InnereienALIGAL 2 und ALIGAL 3

Käse und Molkereierzeugnisse

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
Stück Käse mit LöchernALIGAL 13Es ist ein Stützgas erforderlich
Stück KäseALIGAL 2 Die fungiostatischen Eigenschaften des ALIGAL verlängern die Haltbarkeiten
Käse-AufschnittALIGAL 2 oder ALIGAL 13
Geriebener KäseALIGAL 13
JoghurtALIGAL 2Zur Kopfraumbegasung
SahneALIGAL 12Beim Topping
ALIGAL 1Zum Aufschlagen
SprühsahneALIGAL 1Oder Distickstoffoxid zum Sprühen

Convenience Produkte

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
Gegarte HackfleischprodukteALIGAL 13z.B. Cevapcici, Frikadellen
Gegarte FleischprodukteALIGAL 13z.B. Kotelett, Schnitzel
FrischpizzaALIGAL 13Die bakteriostatischen Eigenschaften des ALIGAL verlängern die Haltbarkeiten
Kühlmenüs (Feriggerichte)ALIGAL 13
SandwichesALIGAL 13

Fisch und Meeresfrüchte

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
FrischfischALIGAL 13Die bakteriostatischen Eigenschaften des ALIGAL verlängern die Haltbarkeiten
MeeresfrüchteALIGAL 13
RäucherfischALIGAL 13

Teigwaren

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
Gefüllte TeigwarenFrischALIGAL 13Abhängig von dem Feuchtigkeitsgehalt des Produktes ist die CO2-Löslichkeit. Damit auch die Haltbarkeit
TrockenALIGAL 12
LasagneALIGAL 13
MaultaschenALIGAL 13

Salat & Gemüse

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
SalatmischungenALIGAL 2 und ALIGAL 3Struktur und Aussehen bleiben erhalten
GemüsemischungenALIGAL 2 und ALIGAL 3ALIGAL 13Produktspezifisch
FeinkostsalateALIGAL 13 
Kartoffel roh & geschältALIGAL 13Unterdrückt die enzymatische Bräunung

Brot & Backwaren

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
HalbgebackenesALIGAL 2Im Einzelfall auch ALIGAL 13
Schnittbrote / ToastALIGAL 2 
KuchenALIGAL 2Auch ALIGAL 13 einsetzbar

Snackartikel

ProdukteEmpfohlenes ALIGALBemerkungen
KartoffelchipsALIGAL 1Das Stützgas schützt das Produkt zusätzlich vor mechanischer Belastung
Nüsse und MandelnALIGAL 1

Trockenprodukte

Produkte Empfohlenes ALIGALBemerkungen
KaffeeALIGAL 2Verpackung zieht sich nachträglich zusammen
Gewürze und TeeALIGAL 1Das Stützgas schützt das Produkt zusätzlich vor mechanischer Belastung
InstantprodukteALIGAL 1
MüsliALIGAL 2Auch ALIGAL 13 einsetzbar
Informationen zur Sicherheit
IHRE Sicherheit beim Umgang mit AIR LIQUIDE-Gasen und AIR LIQUIDE-Gasflaschen bzw. Versandbehältern.

Ihr Ansprechpartner

Fachbereich Lebensmittel und Getränke
Herr Wilfried Banko
Kontaktformular

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